Kuchař nebo kuchař
Šéfkuchaři a kuchaři připravují jídlo v restauracích a dalších stravovacích zařízeních. Kuchař nebo kuchař vedou další kuchařské práce a dohlížejí na chod kuchyně a často na celé zařízení. On nebo ona může být také nazýván výkonným kuchařem nebo kuchařem kuchyně. Kuchař, který pracuje pod vedením šéfkuchaře nebo hlavního kuchaře, může být nazván asistent nebo lineární kuchař. Případně může mít pracovní zařazení, které se týká jeho nebo jejích povinností, například smažit, grilovat nebo připravit.
Fakta o zaměstnanosti
Šéfkuchaři a vedoucí kuchaři měli v roce 2015 přibližně 127 500 pracovních míst. Kuchaři měli asi 2,29 milionu pracovních míst. Většina lidí, kteří jsou zaměstnáni v těchto kulinářských kariérách, pracuje v restauracích nebo jiných stravovacích zařízeních. Zdravotnické zařízení a školy zaměstnávají také kuchaře a někteří dokonce pracují v soukromých domácnostech.
Pracovní místa jsou obvykle plnoprávní a zahrnují práci v době, kdy lidé chodí ven na jídlo - den, večery, víkendy a svátky. Ti, kteří mají větší odpovědnost, například výkonní kuchaři, mohou pracovat 12 hodin denně.
Práce v těchto povoláních je velmi rychlá a může být stresující. Zahrnuje také dlouhodobé stání, které může být fyzicky vyčerpávající. Zranění jsou časté a obvykle zahrnují škody, popáleniny, klouby a pády.
Požadavky na vzdělávání
Vychucující kuchaři a kuchaři mohou absolvovat kurzy na střední škole nebo prostřednictvím programů odborné školy. Abyste mohli pracovat jako vedoucí kuchař nebo šéfkuchař, měli byste absolvovat formální vzdělávací program.
Tréninkové programy v kulinářských uměních nabízejí kuchařské umělecké školy, dvouleté nebo čtyřleté vysoké školy a ozbrojené síly . Kuchařský student obvykle absolvuje během tréninku stáž či učňovskou výuku, aby získal praktické zkušenosti.
Proč potřebujete vědět o vzdělávacích požadavcích?
Další požadavky
Šéfkuchař může získat certifikát, který zaměstnavateli prokazuje, že dosáhl určité úrovně odbornosti. Americká kulinářská federace je jednou z organizací, která nabízí toto pověření. Kromě certifikace, výuky v učebnách a praktického výcviku potřebujete také určité měkké dovednosti nebo osobní vlastnosti, aby uspěl v této oblasti. Kuchaři obecně musí mít fyzickou vytrvalost, ruční zručnost a dobrý pocit chuti a vůně. Musí být schopni fungovat jako člen týmu. Šéfkuchaři a kuchaři musí mít kreativitu, aby mohli vyvíjet recepty. Musí být silnými vůdci a mají vynikající dovednosti v oblasti komunikace a řízení času.
Povýšení příležitostí
Kuchaři mohou se zkušenostmi a dalšími školeními stát se hlavními kuchaři nebo kuchaři.
Proč potřebujete vědět o postupu?
Pracovní výhled
Zaměstnanost kuchařů a vedoucích kuchařů podle projekcí Úřadu pro statistiku práce USA očekává růst pomaleji než průměr pro všechny zaměstnance do roku 2022. Lineární kuchaři a další, kteří nejsou v dozorčích funkcích, budou mít větší šanci najít si zaměstnání od té doby předpokládá se, že růst zaměstnanosti bude stejně rychlý jako průměr všech povolání během stejného časového období.
Proč potřebujete vědět o aplikaci Outlook?
Zisk
Výsledek se liší v závislosti na tom, kde a v jakém typu zařízení pracuje. Průměrný roční příjem mistrů a kuchařů byl 41 500 dolarů a průměrná hodinová mzda činila 19,95 USD v roce 2013 (v USA). Jiní kuchaři získali mediální roční plat ve výši 21 720 USD a medián hodinové mzdy ve výši 10,44 USD za stejný rok.
Použijte Průvodce platy na webu Salary.com a zjistěte, kolik kuchařů, kuchařů a kuchařů v současné době získá ve vašem městě.
Den v životě šéfkuchaře nebo kuchaře:
Jedná se o některé typické pracovní povinnosti vyplývající z online inzerátů na kuchařské práce nalezené na webu Indeed.com:
Kuchař šéfkuchaře
- Správa všech aspektů provozu kuchyně, včetně plánování menu, personálního obsazení, plánování, školení a provádění směny.
- Vytvořte motivové nabídky, nápady na sochy ledu, dekorace, bankety a speciální události.
- Zajistit dodržování federálních, státních, místních a firemních norem pro zdraví, bezpečnost a hygienu; pracovat čistým a čistým způsobem a zajistit, aby veškeré hygienické a výživové postupy byly vždy udržovány všemi zaměstnanci kuchyně.
- Vytvořte pokrmy, které jsou chutné, vizuálně přitažlivé a splňují dietní požadavky stanovené dietoterem.
- Udržujte rozpočet ve všech finančních oblastech: jídlo, práce, provozní náklady.
kuchař
- Pomozte při přípravě a prezentaci jídel.
- Zvažte, měříte a míste ingredience podle receptů nebo osobního úsudku pomocí různých kuchyňských potřeb a vybavení.
- Zvládněte speciální dietní požadavky a pracujte s hosty, kteří vyžadují zvláštní požadavky kvůli dietním problémům.
- Udržujte čistotu, hygienu a organizaci přiřazených pracovních prostor.
- Připravte přinejmenším pět objednávek souběžně podle objednávky.
Viz také krátká objednávka kuchaře: Informace o kariéře
Zdroje: Úřad statistiky práce , Ministerstvo práce USA , Příručka profesního výhledu , vydání 2014-2015, kuchaři a vedoucí kuchaři , na internetu na adrese http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ kuchaři-a-head-cooks.htm a kuchaři na internetu na http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (navštívil 27. března 2015).
Administrativa zaměstnanosti a vzdělávání, Ministerstvo práce USA, O * NET Online , šéfkuchaři a vedoucí kuchaři , na internetu na adrese http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 a kuchaři, restaurace , na internetu http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (navštívil 27. března 2015).