Seznam dovedností kuchařů pro životopisy, průvodní dopisy a rozhovory
Šéfkuchaři musí rozvíjet řadu dovedností, od tvrdých dovedností týkajících se vaření až po mírné dovednosti související s prací a někdy vedením týmu.
Níže je seznam deseti nejdůležitějších dovedností pro šéfkuchaře, stejně jako delší seznam dalších dovedností, které zaměstnavatelé hledají v kandidátech na kuchařské práce.
Jak používat tento seznam dovedností
Tyto seznamy dovedností můžete používat v celém procesu vyhledávání zaměstnání. Nejprve můžete použít tato dovednostní slova v životopisu . V popisu vaší pracovní historie můžete použít některé z těchto klíčových slov.
Za druhé, můžete je použít v průvodním dopisu . V textu svého dopisu můžete zmínit jednu nebo dvě z těchto dovedností a poskytnout konkrétní příklad času, kdy jste tyto dovednosti prokázali v práci.
Konečně můžete ve svých rozhovorech používat tato dovednostní slova. Ujistěte se, že máte alespoň jeden příklad, když jste prokázali všechny ty nejlepší dovednosti uvedené zde.
Samozřejmě, každé zaměstnání bude vyžadovat různé dovednosti a zkušenosti, takže si pečlivě přečtěte popis práce a zaměřte se na dovednosti uvedené zaměstnavatelem.
Také si přečtěte seznamy dovedností v restauraci, dovednosti serverů , dovednosti uvedené podle práce a typu dovedností . Ujistěte se, že jste se připravili na rozhovor tím, že se pro kuchaře setkáte s typickými dotazovanými rozhovory .
Top Chef dovednosti
Důraz na detail
Vaření je věda, takže kuchař musí být přesný. Každá složka a měření musí být přesné.
Kuchaři musí být přesní i jinými způsoby: buď při objednávání potravin nebo při zjišťování toho, jaký čas vařit určité položky, musí kuchař mít oči k detailu.
Obchodní smysl
Dobrý kuchař je také dobrý obchodník. On nebo ona by měla vždy myslet na to, jak dělat lahodné jídlo a zároveň být nákladově efektivní.
Čistota
Kuchaři potřebují vědět, jak udržet kuchyňku sanitární. To je velmi důležité v restauraci, kde nehygienické podmínky mohou ovlivnit kvalitu jídla a mohou dokonce donutit restauraci k vypnutí.
Tvořivost
Práce v potravinářském průmyslu vyžaduje kreativitu. Kuchaři musí být otevřeni začlenění nových jídel do menu a vylepšení starších receptů. Kreativita a představivost budou zákazníkům vracet do restaurace.
Kulinární odbornost
Nejdůležitějším kuchařem, který potřebuje těžké dovednosti, je schopnost vařit, stejně jako znalost kuchyně. Tato široká dovednost zahrnuje řadu menších dovedností, včetně dovedností v oblasti nůžek a dovedností ochutnávek. Kuchaři musí být schopni vařit přesně a efektivně. Musí být také kvalifikovaní při rozpoznávání příchutí a posuzování rovnováhy ochucovadel.
Rychlé rozhodování
Šéfkuchař by měl být schopen přijímat rozhodnutí rychle a efektivně.
Kuchyně je rychle se rozvíjejícím prostředím a kuchař musí udělat několik rozhodnutí najednou.
Motivační
Dobrý kuchař bude motivovat ty, kteří pracují v kuchyni. Měl by být schopen udržet všechny pracovníky rychlým a účinným tempem.
Multitasking
V kuchyni kuchař pracuje vždy na více úloh najednou. On nebo ona možná bude muset řešit otázky personálu, zatímco pracuje na několika prvcích jídla. Šéfkuchař musí být schopen dokončit všechny tyto úkoly současně a efektivně.
Organizace
Kuchaři musí být v kuchyni velmi organizovaní . Často musí pracovat na nejrůznějších úkolech najednou a musí tak učinit při udržování kuchyně organizované. Musí vytvořit pořádek a strukturu v kuchyni tak, aby prostředí nebylo chaotické.
Týmový hráč
Kuchař je součástí týmu a musí být schopen dobře spolupracovat s ostatními.
Nejenže musí spolupracovat s kuchaři v kuchyni, ale musí být schopen efektivně pracovat s personálem a managementem.
Seznam dovedností kuchaře
A - G
- Administrativní úlohy
- Důraz na detail
- Pečení
- Techniky pečení
- Hostina
- Rozpočet
- Business Acumen
- Obchodní smysl
- Stravování
- Čistota
- Závazek ke kvalitě
- Sdělení
- Počítač
- Koncepty
- Konzistence
- Vaření
- Kontrolní náklady práce
- Kontrola nákladů
- Snižování nákladů
- Tvořivost
- Kulinární odbornost
- Služby zákazníkům
- Demonstrace technik
- Rychlé rozhodování
- První pomoc
- Flexibilita
- Příprava jídla
- Ceny potravin
- Bezpečnost potravin
- Potravinové předpisy
- Věda o jídle
- Řízení jídelních služeb
- Grilování
H - M
- Tlak rukojeti
- Řízení tepla
- Zdraví a bezpečnost
- Pronájem
- Hotelová kuchyně
- Hygiena
- Výběr složek
- Iniciativa
- Interpersonální
- Řízení zásob
- Rotace inventáře
- Správa kuchyně
- Bezpečnost kuchyně
- Kuchyňské nářadí
- Ovládání nožů
- Řez nože
- Knife dovednosti
- Vedení lidí
- Místní potraviny
- Řízení
- Měření
- Nabídky
- Plánování nabídek
- Motivační
- Multitasking
N - S
- Výživa
- Objednávání
- Operace
- Organizace
- Organizování
- Vášeň
- Pečivo
- Plánování
- Ovládání porce
- Příprava různých kuchyní
- Přesnost
- Prezentace
- Výběr produktu
- Řešení problému
- Recepty
- Restaurace
- Bezpečná manipulace s potravinami
- Bezpečnost
- Sanitární postupy
- Kanalizace
- Koření
- Smysl pro humor
- Servis
- Zdrojové složky
- Dozor
T-Z
- Team Building
- Týmový hráč
- Týmová práce
- Techniky
- Řízení teploty
- Časově efektivní
- Výcvik
- Dobře laděný palác